Sir電影 - 我們吃的食物里到底有什么?這片戳穿四大食物假象

上一篇(左方向鍵) 下一篇(右方向鍵) 回目錄(回車鍵) 粗體(B鍵)  正常(N鍵) 隨機瀏覽(S鍵)   瀏覽次數:27    發布時間:2019/10/15 12:46:53   出處:Sir電影   

  有一種“恐怖片”,威力不小。

  它與我們的日常生活息息相關。

  習以為常背后的“秘密”事關健康、信任。

  來了一部。

  誠實超市:我們的食物里到底有什么

  The Honest Supermarket What's Really in Our Food?

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  超市,明亮的燈光,舒適的溫度,琳瑯滿目的商品,慰藉了多少都市夜歸人的心靈。

  但,它有沒有在“說謊”呢?

  紀錄片里,事關民生,顧客最挑剔的四類商品被“戳穿”:

  水、肉、果蔬和油。

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  水

  超市,我們離不開。

  雖然電商發達,但超市的地位依然不可顛覆。

  《圓桌派》里說道:逛超級市場的幸福,是它可以提供一家人家庭活動的場所。

  目光游移在貨架之間,家人有一搭沒一搭地閑聊。

  不知不覺,生活的信息、痕跡被復刻在超市的磁場里。

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  它是朋友,是左鄰右里。

  超市最突出的作用,是提供了物欲的標尺:

  價格與品質。

  它的包容性,讓不同收入、職業的都市人在這里都能有所收獲,豐儉由人。

  但是在舒適的環境下,輕快的音樂里,我們對不知不覺填滿商品的購物車,真的了解嗎?

  我們常覺得自己比對方聰明。

  秉持“貨比三家”的古訓,挑選同類但不同廠家的產品,比較著商品說明,相信自己能挑選到性價比最高,最需要的那一個。

  但,這部紀錄片真實地潑冷水:

  買的人總是不如賣的人精明。

  紀錄片中,一家把商品介紹得明明白白,不耍任何花招的英國超市來“跳井”自曝了。

  先從順手就會買下來的瓶裝水說起。

  瓶裝水和自來水,就像是高級香水和花露水的差別。

  在廣告的宣傳下,一瓶礦泉水,帶來的不光是礦物質的營養、甘甜的口感,還有來自神秘山泉的加持,和擰開水龍頭就能接得到的自來水一比,自然每一口都顯得珍貴。

  難怪一瓶礦泉水的價格,是一瓶等量的自來水的五百倍了。

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  △ 字幕來源:人人影視

  在如此高調的價格下,瓶裝水是不是真的比自來水更健康呢?

  先看它的來源。

  如果瓶裝水的包裝上寫的是天然礦泉水,那就意味著這瓶水必須是從某個指定的地下水源中取出來的,并且它的礦物質含量一定要和標簽上的量相符。

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  如果瓶裝水被稱為泉水,那么這瓶水也是從地下水源中取出,但是其中的礦物質含量是不一定的。

  然而如果被稱為山泉水、飲用水等,那么這瓶水的來源則可以是多樣的,山川湖泊,甚至可能就是自來水。

  原來披著相似的馬甲,彼此就差個幾塊錢的瓶裝水,家世分別竟如此之大。

  再看水質本身。

  五瓶不同品牌的瓶裝水和一瓶倫敦的自來水,到底有什么區別?

  首先你一定不敢相信,瓶裝水的細菌含量高于自來水。

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  這些細菌來自瓶裝水的取水地,而且沒有了自來水中用于消毒的氯,細菌自然很好地存活在里面。

  但是不用擔心,這些細菌不會對身體有損害。

  只是,沒有了自來水中總會有所殘留的氯,我們每次打開瓶裝水喝的時候,都是新的細菌侵入的機會。

  所以,愛喝瓶裝水的你,也請和喝其它的飲料一樣,在開瓶后盡快飲用完畢。

  比起細菌,更讓人擔心的,是其中的微塑料含量。

  瓶裝水的塑料瓶,是再常見不過的垃圾了。

  在英國,每年會產生四百萬噸的塑料垃圾。

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  被我們當做垃圾丟棄的塑料,又悄悄混入我們的飲食之中。

  2018年紐約州立大學的實驗表明,百分之九十的塑料瓶裝水中都含有塑料微粒。

  而在相同情況下的自來水中的微塑料較少。

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  △ 黃色的顆粒,就是從瓶裝水中過濾出來的被染上色的微塑料

  雖然現在暫時沒有證據表明這些微塑料會對健康造成什么危害。

  只是面對著比自來水更高的細菌和微塑料含量,是不是覺得這個高于自來水五百倍的價格花得不太值呢?

  也許你要說,還有礦物質呢!

  好吧,比起自來水,瓶裝水的礦物質含量的確高。

  但是你要喝足一百四十升的礦泉水,所獲得的鉀元素,才和吃一根香蕉一樣多!

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  結論是,當你端起一瓶價格不菲,產地高冷的瓶裝礦泉水,以為喝下去,體內就進行了一次有營養的spa,但其實這只是心理感受。

  價格產生的虛榮心,當然的確讓人感覺美妙。

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  肉

  在超市,肉類制品分兩種:冷凍類和新鮮類。

  一聽,絕大多數顧客第一反應就是被生切、血淋淋的后者更健康。

  果真如此?這些“新鮮”的肉類,是有多鮮?

  我們的“誠實超市”從五個不同的超市,買來了十片“新鮮”的鱈魚,請品鑒專家來判斷其新鮮程度。

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  光是看品相,這些鱈魚就露出了被冷凍過的痕跡。

  按照法律規定,冷凍這個步驟是不是要標明呢?

  當然,但是這個標記過分謙虛,以至于你買的時候根本不會發現。

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  不僅如此,鑒別師發現其中的30%已經變質,儲存超過了20天,不應該再被拿出來售賣。

  而勉強滿足條件的20%,只能在當天吃完。

  其余可以放上貨架正常售賣的,也相當于儲存了10-12天,吃起來并不新鮮了。

  專家建議,一開始就被冷凍的魚肉,一定比這個好吃。

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  結論是。

  絕大多數號稱新鮮的肉類都經過冷凍處理,但有些步驟被“隱去”。

  目力所及的“血紅”,只是一種假象。

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  果蔬

  肉吃不到新鮮,那么蔬菜和水果總可以了吧。

  嗯,確實新鮮,但是有毒。

  當“誠實”超市,明晃晃地把蔬果的農藥含量寫在售賣標牌上。

  確實讓人對漂亮的蔬果望而卻步。

  十個中有八個桃子殘留有農藥、被噴灑了三十二次農藥的土豆......

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  感覺吃的每一口都是在吸收毒素。

  原來,在英國,40%的食物中殘留有農藥,而一旦把范圍縮小到蔬果,農藥殘留則達到60%-70%。

  雖然國家對單種農藥的使用量有規定,但是同一株蔬果可能被30多種不同的農藥噴灑,對于農藥之間相互作用產生的毒素,沒有任何規范。

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  顧客想要吃多種類的新鮮健康的蔬果,種植園則想要最大規模地收獲盈利,不斷增加農藥的使用量。

  約有450-500種農藥在市面上大范圍使用。

  除非購買貴上天的有機蔬菜水果,否則我們很難減少農藥的攝取。

  有農學家認為殘留的農藥不是問題,攝取的量才是問題,光是食物中的那點農藥根本傷不了人,還沒有一杯咖啡攝取的有害物質多。

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  但是對于交叉使用的多種農藥對健康的影響。

  已有科學家證實,會大幅度增加實驗雄鼠身上的雌性激素。

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  很恐怖?

  可是就算數據再怎么可怕,蔬果還是要吃,畢竟是身體不可缺少的營養成分。

  所以,在了解了其中的利害之后,我們應該有意識地規劃,選擇殘留少的當地應季蔬果。

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  油

  還有一種“恐怖”超出個人生活,它也具有國際影響。

  買買買背后是驚人的環境成本。

  一個家庭所購買的一周的食品,所包含交通運輸的碳排放量,竟然相當于一輛行駛了525英里汽車的碳排放量。

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  也許只是一個購買的動作,無形中就參與了消耗環境的全球市場。

  涉及重要的環境危機,從來都是“蝴蝶效應”。

  還記得之前亞馬遜森林起火的新聞嗎?

  它一度引起了網民們對雨林的關注。

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  熱帶雨林的環境調節作用無需贅述。

  紀錄片展示了這副多米諾骨牌被推倒的全過程:

  時髦的顧客熱愛棕櫚油,因為它的化學副作用很小,可以用來做菜、加入巧克力、零食,有一種說法是,高品質的棕櫚油讓人吃了不會發胖。

  甚至,它被制造成少鉛甚至無鉛,減少重金屬含量的環保口紅。

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  以上都是好事。

  但是,為了滿足層出不窮的品質需求,第一塊骨牌被推倒。

  棕櫚樹的果子可以非常高效地榨油,比起豆油,榨取等量的油它只需要十分之一的土地面積。第二塊骨牌,理所當然也被推倒了。

  于是,因為要種植棕櫚樹,熱帶雨林被商人們大面積砍伐了。

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  然后被高回報的盈利刺激,商家就更大面積地種植。

  市場上85%的棕櫚油都來自馬來西亞和印度尼西亞的雨林。

  把樹木砍光,生生區隔出工整的棕櫚樹種植園,使得生物的多樣性、氣候都受到破壞。

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  回到超市,你有兩個選擇。

  第一個,執意購買棕櫚油作為原料的網紅產品,無需考慮它背后的代價是否是熱帶雨林的消耗、破壞。

  第二個,選擇帶有以下標志的商品:

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  它代表著,我們可以讓需求與環保達成可持續發展的平衡。

  RSPO(可持續棕櫚油圓桌倡議組織)的宗旨就是保證棕櫚油來自可持續的供應處。

  一念之間,云泥之別。

  選擇第一種,骨牌紛紛倒下,響徹雨林。

  第二種,你保護了地球綠肺,也將獲得更安心、更持久的產品服務。

  我們的生活,同樣道理——

  疏忽一秒,利益騙局、信息誘導、認知盲區、良心譴責隨之而來,讓你的日常變成“恐怖片”,錯漏百出。

  但我們不是沒有辦法。

  多想,多看,多研究,保持理智,放平心態。

  再多牛鬼蛇神,也有原形畢露的一天。

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  本文圖片來自網絡

  

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